方太生活手册|厨房这样设计，才能把乡愁一口吞下-凯时体育

在众多老生常谈的话题中，有两个关键词是所有人都无法回避的，一个是到不了的远方，一个是回不去的家乡。前者叫做梦想，后者的名字，我们通常称之为乡愁。每个人生活的年代都有自己个人独特的记忆，无论是林海音的《城南旧事》还是余光中的《乡愁》，一段历史和一湾海峡，让大陆和台湾多了许多故事。

这些故事，大多数台湾人只当是往事，埋在心里，而廖信忠却以普通台湾青年的视角，观察朴素的台湾生活，将这些情感写在了书上。一本《我们台湾这些年》，用温暖而真诚的笔调，记录了那些关于台湾的记忆群像。

1977年的台湾风雨飘摇，廖信忠诞生在台湾一个和顺美满的中产阶级家庭，此后的30年，他都未曾离开台湾。如今，他在大陆展开了新的生活。

刚来大陆的时候，由于适应不了北方干燥的气候，廖信忠选择了和台湾气候相似的上海。除了工作，他写作、旅行、探寻各种各样的美食店……生活充满了时下台湾年轻人所追求的“小确幸”。

相比在台湾缓慢悠闲的小日子，上海的生活节奏太快，一旦转动就停不下来。为了迅速融入上海这座新的城市，廖信忠专门去那些摒除了景点符号的，当地人生活的地方，比如菜市场、旧城区，隐藏在街角巷陌的小餐馆……

他认为如果说旧城区是城市的灵魂，那么小餐馆，则是其中以食物抚慰人心的介质。

随处找间小餐馆，独自一人坐下就吃，是廖信忠曾经在台湾多年生活最常有的姿态。大肠面线、冬瓜茶、推车烧饼、卤肉饭，就是普通的牛肉面和清粥小菜也一家有一家的风味……30年的光阴，饶是这样也不敢说吃遍台湾美食，只是把温暖的人情世故多攒了些在心里，成为了独特的台湾记忆。

在上海，有时邀个同伴，游走于阡陌交错的弄堂里，探寻沪上最地道的美食；时而一个人，安静地享用一个厨房，回忆家乡之味；或者三三两两个朋友坐在一起，研究一道料理……廖信忠以这些方式，串联起了自己在台湾几十年的乡愁味道。

融入在大陆的生活之后，这方水土在廖信忠心里也开始慢慢变成了另一个“家”。在杭州，他亲自动手改造设计了一家自己的民宿——隐湖一号，将这个概念上的“家”变成了现实中的家。

厨房是廖信忠最喜欢的地方，因此他在隐湖一号的小小空间里，专门开辟出了一个开放式厨房。厨房与客厅一体，一眼就能看到锅碗瓢盆，仿佛就能看见家里妈妈做饭的身影。这符合作家身份下的廖信忠对一间厨房的所有要求，也是一个常年在外的旅行者对家的追求。

上海的美食文化并不逊色于台湾，只不过又是另一番风味，对于廖信忠这个异乡人来说，美则美矣，到底还是会怀念家乡的味道，每当这时，并不擅长料理的他便走进厨房，找寻回家的滋味。

作家大多数都是夜猫子，廖信忠也不例外，深夜翻书很少会困倦，但时常会饿。只对自己开放的深夜食堂里，不需要塞得满满当当的冰箱，也不需要热火朝天的煎炒烹炸。只要简单快速的煮一锅面，热汤的咕噜声是深夜最好的慰藉。夜至深时乡愁浓，那浓得化不开的乡愁，最后就这样汇聚在了一口锅里。

“在台北，很多人会在深夜各处游荡，总会有一些有意思的地方可以去，饿的时候也能吃到热乎乎的大锅米粉汤，但来到大陆以后，我更愿意像现在这样。”

在开放式厨房烹饪，油烟气难以消解，对此廖信忠选择方太智能风魔方出色版油烟机。让烹饪更智能，让你的厨房更懂你，让你离家千里的长夜，味至浓时是故乡。

它小巧精致，很适合一个人的厨房；自动续航增压功能，能在烹饪的高峰期实现双压合力，将油烟一网打尽，毋需担心油烟倒灌等问题；全自动隔烟屏，轻轻一按便自动开合，不用在烹饪时间手忙脚乱调节油烟机；全触摸感应控制，对于细节控和颜控来说，都是不二之选。

在30年的台湾记忆里，那些熟悉的小吃和食肆，酝酿的是缓慢的、烟火气的生活；而在海的此岸，有一间属于自己的厨房，就能四海为家，把熟悉的味道带在身边，睡前独自小啜几杯，乡愁的滋味随时可解。