夏日鲜花宴：以花为馔，尽享芳华百味-凯时体育

凡食芳者，必鲜且洁，洁而不极丰，意念良安耳。遵生颐养，以和与身。日用饮食，以为尚也。——《养小录》

时光温良，岁月萦香。告别了杏花春雨，转身迎接的是枝繁叶茂的绚烂夏日。时光从不为谁停留，盛夏之花，经历冬之孕育、春之滋养，汲取骄阳之养分，在热烈的年华里，用力舒展着花枝，浸润浓郁芬芳，绽放无尽芳华，脱俗动人。

夏花生来璀璨，却也难抵纷落成泥。于是，有心人便将湖光山色与深深庭院中的似锦繁花开到了餐桌上。取花为食，将自然的芬芳融化在味蕾中，似得别样出尘。

古籍里的花馔

早在两千多年前，中国已有以花做食的记载。鲜花本乃赏心悦目之物，便有文人雅士与名门望族将食花当做风韵雅致的生活享受，取名为“花馔”，品尝其中“风雅”。屈原在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，意为晨间饮用木兰花上滴落的露水，傍晚餐食秋菊飘落的花瓣，表明出其品性高雅、出尘脱俗的意境。

自唐宋以来，以花入馔便名目繁多。前有《隋唐佳话录》记载武则天发明“百花糕”，后有苏东坡以松花、槐花、杏花酿造松花酒。亦有先人对鲜花入馔颇有研究，在《山家清供》、《养余月全》等古籍中皆记载了“花馔谱”。煎、炒、蒸、炸、凉拌，或是做成糕点、茶饮，各种烹调方式皆令人唇齿留香、回味无穷。

百花齐放，自当姹紫嫣红、清芳之至，而其养生之效自是不容小觑。

花卉素有灵气，以其美容养颜、延缓衰老的，备受古今女性的喜爱。而中医认为大多数花卉皆具有解表清热、补益气血之效用。夏意初现时，备上一桌夏日时令鲜花宴，寒食酒醒后，悠然自得乐。

洋槐花馔

回忆起童年的故乡，忘不了的是村口那几棵繁密香幽的老洋槐。每到花期，清风摇曳时，莹白素净的槐花如碎玉般般纷纷摇落，空气里弥漫的尽是素雪点点的清幽香甜，沁人心脾。

槐花可食可赏，味苦、性平，有清肝泄热、凉血止血的作用。槐花有很高的药用价值，入药多选用国槐，既可生用，还可炮制成炒槐花和槐花炭。《普济本事方》载有方剂槐花散，具有清肠止血、疏风行气之效。槐角、槐米、槐枝亦可入药。

而用于食用的多为洋槐花，新鲜的槐花清香甘甜中略带一丝苦涩，可制成槐花粥、槐花蜜、槐花茶，亦可做槐花饺子、槐花炒鸡蛋，凉拌槐花等。而要数记忆里忘却不掉的味道，还要数那一碗槐花麦饭。

新鲜采摘的槐花，经由清水反复淘洗，均匀地撒上干面粉，入锅蒸熟，再配以蒜末、辣椒面，最后浇上热油。酥甜的面粉裹住清香的槐花，混杂着辛香的调味品，香气扑鼻，令人垂涎三尺，直入腹底。需要注意的是，槐花性凉，因此脾胃虚寒的人还当少食为妙。

南瓜花馔

南瓜花亦蔬亦药，多产于云贵川等地区，其味甘、性凉，有清利湿热、消肿散瘀之效，可以用来缓解黄疸，痢疾，咳嗽，痈疽肿毒等问题。食用南瓜花，以清晨摘取为鲜嫩，一般需去其花蕊，亦可配其叶、茎食用。南瓜花可清炒、煲汤或是煎成饼食用，口感鲜嫩、味道清香。而说起人间珍馐，还要数那道人见人爱的酥炸南瓜花。

将新鲜采摘的南瓜花摘除花蕊，清水洗净后晾干备用。取适量面粉，加入清水、食盐调和成浓稠面糊状态。将南瓜花放入面糊中包裹均匀，随后将油锅烧热，将南瓜花放入油锅中炸至金黄酥脆即可。金黄的花朵，配以蓬松酥脆的口感，质朴醇厚，原汁原味。

芍药花馔

细说芍药，自少不了《红楼梦》中经典场景“憨湘云醉眠芍药裀”。芍药，被古代文人墨客誉为“花中宰相”。明代医家李时珍也曾赞叹道：“芍药犹绰约也，美好貌。此草花容绰约，故以为名。”民间亦有传说，芍药本为王母仙丹，因人间瘟疫便被花神盗取撒下人间，化作芍药救世济民。

芍药亦被医家称为“女科之花”，其根部多为药用，常用白芍为滋阴补血之上品，赤芍则可清热凉血，散瘀止痛。而芍药花具有养血柔肝、清心润肺、平肝明目之效，可使人之气血充沛、容颜红润，亦可养血调经，延年益寿，乃养生之佳品。

芍药花兼具色香韵味，除了观赏价值外，亦有较高的食用价值。人们常用其制成芍药花粥、花羹、花酒一类。而一桌夏日鲜花宴，自少不了一壶馥郁芬芳的芍药花茶。

将新鲜采摘的芍药花置于阴凉干燥处自然晾干，待饮用时取一匙干燥花瓣，以滚烫开水冲泡。亦可加入蜂蜜、冰糖、红糖、绿茶等调和其滋味。悠悠茶香，芬芳四溢，味如甘霖。

五月，春令未散，夏花绚烂。一路向暖，尽享人间芳华百味。赏花，陶冶心灵；食花，涤荡肠胃。

自然的滋味，亦是远离喧嚣、隔离浮华，日出而作，日落而息，纵是浮躁的内心也会慢慢平静下来。“掬水月在手，弄花香满衣”，清芬入心、沁人心脾的滋味，花开时节可莫要错过... ...